荷花在植物当中的起源特别早，在中国的栽种时间也很长。荷花适应能力也是特别强的，所以在中国的东北地区也可以顽强的生存。中国最早种植荷花大约是在公元前11世纪。

荷花是一种多年生的水生草本植物；茎是根状的，然后横着生，摸上去有点肥厚，中间的关节很膨大，里面有纵横着的通气管道。叶子是圆形的，直径大约有二十五到九十厘米，叶子的颜色是深绿色的。荷花的花是单生的，两性植物，通常是由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊等六部分组成的。荷花的品种非常多，颜色也比较丰富。荷花的叶子是很大的，直径可以达到七十厘米，全身都有线，重盾状圆形排列。